Rozmowa z Izabellą Ordanik, właścicielką Hotelu Rodan w Kórniku o holistycznym podejściu do życia i o tym, jak ważna jest odpowiednia dieta.
Pani zainteresowanie kulturą i filozofią Indii wpływa nie tylko na życie osobiste, ale także zawodowe. Czym dla Pani jest ajurweda?
Najogólniej ajurweda to holistyczne podejście do życia. Nazywana jest matką medycyny i powstała w Indiach ponad 5 tysięcy lat temu. To co mnie najbardziej w niej inspiruje dotyczy pożywienia i jogi. Hołduję hasłu „jesteśmy tym, co jemy”. Wiedzę z tej dziedziny – którą cały czas przyswajam i rozwijam – starałam się przełożyć na grunt praktyczny. Mojej rodzinie, znajomym chciałam pokazywać dobrą drogę, żeby spożywali zdrowe produkty. Z wykształcenia jestem pedagogiem, ale pragnęłam poszerzyć swoje zainteresowania dotyczące ajurwedy i dlatego dwa lata temu rozpoczęłam na Uniwersytecie Opolskim studia podyplomowe na kierunku „Holistyczne zarządzanie zdrowiem”.
Jest Pani inicjatorką nowych projektów, które realizowane są w Hotelu Rodan w Kórniku. Jakie to pomysły?
W Hotelu Rodan zamierzamy organizować m.in. warsztaty z lekarzami z Indii i Sri Lanki. Mamy za sobą pierwsze kursy przygotowane przez specjalistów chirurgów z Indii a dotyczące marmy (witalne punkty ciała – przyp. red.). Zdecydowanie najbardziej ciekawi mnie dział dotyczący zdrowego żywienia. Bardzo dużo uwagi poświęcam sezonowości produktów, które jemy. Przyroda pokazuje nam kiedy je spożywać i jak je przyswajać. Zwracamy uwagę na to jak ważna jest profilaktyka. W kuchni Hotelu Rodan gotuje się więc według zasady „jedz świadomie dziś, abyś nie musiał leczyć się jutro”, gdyż dobre nawyki żywieniowe pozwalają utrzymać formę i zdrowie przez długie lata.
Na bazie jakich produktów przygotowują Państwo dania w restauracji Hotelu Rodan?
Wszystko jest dostarczane od lokalnych, sprawdzonych producentów żywności. Druga bardzo ważna rzecz to wspomniana sezonowość. Organizujemy także szkolenia dla naszych kucharzy, a jednym z punktów jest np. jak należy odczytywać etykiety, tak by dokładnie wiedzieć jakie składniki zawarte są w produktach. Restauracja Hotelu Rodan – mówiąc nieskromnie – ma już swoją renomę, stąd trafia do nas sporo uczniów. Niektórzy są zdziwieni, że kładziemy tak duży nacisk na wykorzystywanie przypraw w daniach, a to powinna być ważna część wiedzy każdego szefa kuchni.
Jakie dania dominują w jadłospisie Restauracji Hotelu Rodan?
Serwujemy wiele dań wegetariańskich i wegańskich. Gwarantuję, że są zdrowe, świetnie smakują i są bardzo dobrze przyswajalne przez organizm. Oferta wegańska Rodanu jest moim zdaniem jedną z najciekawszych w okolicach Poznania. Z kolei sezonowa wkładka menu to za każdym razem smak sezonowych produktów w nowatorskim wydaniu. Dodatkowo rozszerzyliśmy ofertę dań bezglutenowych. Dbamy także o podniebienie i formę osób aktywnych fizycznie. Nie może być inaczej skoro jesteśmy obiektem, w którym znajdują się korty tenisowe i boiska do badmintona.
Od kilku lat jest Pani wegetarianką. Jak nowe nawyki żywieniowe zmieniły Pani życie?
Zmieniły i to bardzo. Od tak prozaicznej rzeczy jak szczupła sylwetka, po bardziej pozytywne podejście do życia. Mam więcej energii, wstaję wcześnie rano mając chęć do działania. Same plusy. Zachęciłam najbliższych, by zrobili to samo. Skorzystali z części moich rad i myślę, że są też zadowoleni. Muszę jednak dodać, że oprócz zmiany sposobu żywienia na moje samopoczucie i zdrowie wpływa też joga. To wprowadza wiele spokoju i harmonii do mojego życia. Wycisza nasze ciało. Tymi wszystkimi doświadczeniami staram się również dzielić z innymi organizując – głównie z myślą o kobietach – warsztaty jogi połączone ze śniadaniami. Odbywają się one raz w miesiącu w soboty w Hotelu Rodan.
Rozmawiał Maciej Łosiak
Fot. Szymon Kaczmarek
Hotel Rodan Tenis & Badminton
- 7 kortów tenisowych, w tym 4 kryte oraz 5 kortów do badmintona
- 4 korty tenisowe kryte (oświetlone, w sezonie zimowym ogrzewane, hale półbeczkowe, nawierzchnia sztuczna trawa)
- 3 korty tenisowe na otwartym powietrzu
- 5 kortów do badmintona (zaciemniona powłoka dla komfortu gry)
- w doskonaleniu gry w tenisa pomogą nasi, doświadczeni trenerzy
- korty są wielofunkcyjne, dzięki czemu można na nich organizować imprezy sportowo-rekreacyjne (boisko do piłki nożnej, siatkówki i unihokeja), imprezy integracyjne, duże konferencje
- dodatkowo oferujemy naciąganie rakiet, wypożyczanie rakiet i piłek
- prowadzimy również sprzedaż piłek i owijek
- przestronna siłownia
- sauna i parking GRATIS
